孕前哪些食物能补充叶酸?

　　补充叶酸食物。补充叶酸是一门学问，孕前要补充叶酸，怀孕中也要持续补充叶酸。女性在怀孕前补充叶酸的好方法就是通过食物补充，那么，孕前哪些食物能补充叶酸呢?医生为大家回答了这个问题。

　　医生介绍说，含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大。因此孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片和多维元素片。

　　孕前哪些食物能补充叶酸?

　　叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中。普通人群只要膳食均衡，一般能通过蔬菜等食品就能摄入足够的叶酸;不过，由于叶酸的水溶性特点，蔬菜水煮时间太长会令其大量流失;相比之下，少油快炒反而能留住更多的叶酸。

　　其实，青菜该烫该炒，还是要看需要而定。比如，青菜中叶酸之类的水溶性成分可能在烫或煮的过程中大量流失，在这种情况下，需要特别注意叶酸摄入来保健的人群，就应用少油少水快炒的烹饪方式。对于一些牙口不好的老人，青菜快炒可能吃起来不方便，建议可于炒前就尽量把菜切小切细。只要做足“在刀功夫”，同样能快炒多留住叶酸，而且嚼起来也方便。

　　孕前补充叶酸食谱：

　　1、菠菜鸡煲

　　材料：鸡半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、葱、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐。

　　制作方法：

　　1.把鸡洗净，剁成小块;菠菜洗净，用沸水焯一下，切段;冬菇洗净，切成块;冬笋切成片。

　　2.锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。

　　3.放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡块完全熟。

　　4.菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。

　　2、水果沙拉

　　材料：新鲜草莓5个，香蕉1木艮，樱桃5颗，橘子1个。

　　制作方法：

　　1.将草莓洗净后，切成两半。

　　2.香蕉去皮后，切成小块。

　　3.橘子剥去外皮，樱桃洗净后，与其他水果一起放入碗中。

　　4.将水果拌匀后，淋上少许沙拉酱即可。

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