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鲜滑鱼片粥 月子通乳催乳少不了

  原料

  优质粳米、草鱼净肉各100g,猪肉200g,腐竹40g

  调味料

  味精1g,精盐、姜丝、葱、太白粉各5g,香菜10g,胡椒粉0.5g,麻油20g

  做法

  1.猪骨洗净敲碎。

  2.腐竹用温水泡软。

  3.粳米淘洗干净。

  4.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水(约1500g),先用大火烧开,改用小火慢熬1个半小时左右,放入盐(3g),味精(0.5g),调好味,拣出猪骨。

  5.草鱼9(或鲩鱼)洗净,斜刀切成大片,厚以0.3cm为宜,用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀,倒入滚开的粥内轻轻拨散,待粥再滚起,端离火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。

  营养

  内含蛋白质59.8g,脂肪144g,碳水化合物87.9g,钙219mg,磷1231.5mg,铁19.6mg,维生素A2单位,维生素B11.3mg,维生素B20.42mg,尼克酸5.6mg,能产热1407.4kcal。

  此菜特点:健脾益气、养血壮骨、生精下乳,富含营养,除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外,还富有铝、磷、铁,因而有良好的生血、壮骨作用,并能有效地促进乳汁的分泌。


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